Pains, viennoiseries, feuilletés et Cie
Anneka Manning
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110 recettes de pains, de viennoiseries et de pâtisseries : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, pains naans, croissants, kouglof, savarin... Des techniques illustrées : préparer la pâte à pain, la pâte brisée, sablée, feuilletée. Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
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Exemplaires
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Description
- Titre(s)
- Pains, viennoiseries, feuilletés et Cie
- Auteur(s)
- Anneka Manning (Auteur)
- Collation
- 1 vol. (191 p.) ; ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm
- Collection(s)
- Comme un chef
- Année
- 2012
- Sujet(s)
- Pâte à painViennoiseriesPâtisserie
- Livres et Vidéos
- Pains et autres produits de boulangerie
- Identifiant
- 2-03-587775-X
- Langue(s)
- français
- Notes
- Index
- Résumé
- 110 recettes de pains, de viennoiseries et de pâtisseries : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, pains naans, croissants, kouglof, savarin... Des techniques illustrées : préparer la pâte à pain, la pâte brisée, sablée, feuilletée. Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
- Prix
- 9,95 EUR
- Editeur(s)
- Larousse
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